燒烤需要的產品就是燒烤爐，它是一種燒烤設備，可以用來做羊肉串、烤肉等。它分為3種，戶外燒烤爐、家用燒烤爐、碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而很受歡迎。 市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。

       在戶外燒烤，雖然在水源和食物方面可以顯得現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人。

       先在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，如果選用的是易燃炭，則不用添加什么助燃劑。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一些影響。

       這時木炭開始燃燒，并伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。

       對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一些技巧。