對于戶外燒烤來說選材要健康
不要買超市現成的燒烤包,切記,寧愿多花幾個錢去找當地做戶外燒烤服務的公司,也不要直接去菜市場買現成的包裝串串,不衛生肉也是劣質肉容易拉肚子或者食物中毒,還是找共享燒烤平臺購買新鮮串串或者自己準備新鮮烤串越健康。
很多人為了圖方便,會選擇去超市冷柜買現成的
燒烤包,各個腌漬好的冷凍肉串、蔬菜串啥都有。其實要吃到健康又可口的燒烤,訣竅就是不要在超市里買現成的燒烤包。 起先,把肉提前切塊,姜蒜切末混合在肉塊中,撒上鹽和一些淀粉、料酒、雞精、一點點胡椒粉后用手抓攪拌均勻,腌漬一個小時候再串。在肉開烤之前,把它泡在洋蔥水里,現烤現拿。這樣使肉烤出來越嫩,還不容易粘在竹簽上。肉串帶著烤熟的蒜香,和天然洋蔥的香味。
不過,由于肉類于高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴于炭上容易起火燒糊,所以烤肉需要看火候,還是選好有點的竹炭比較好。還建議大家,如果食物有燒焦,可以準備一把剪刀,既可以剪去燒焦的部分,還可以在燒烤時剪去食物的肥膏,一舉兩得。